Eine entspannende Atmosphäre, bei der italienischer und kolonialer Stil eine perfekter Harmonie bilden. Lassen Sie sich von der Musik und den Aromen unserer Küche auf einem kleinen Platz in einem der schönsten Dörfer Italiens verwöhnen.
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1976 übernahmen Pio, Ines und ihre Tochter Patrizia die Leitung der alten Trattoria agli Angeli (seit 1902 „Agli Angeli“ genannt, nach dem Namen der Besitzer Angelo und Angela Di Stani) und begründeten eine Geschichte, die mit einer rustikalen Trattoria mit acht Zimmern begann.
Elisabetta besuchte die Hotelfachschule und ging dann zu ihrem Vater Pio in die Küche, in ein rustikales Lokal für echte Liebhaber der Küche von Brescia, wo das Kochen reines Vergnügen ist, verbunden mit der Liebe zum Land: Spieß und gegrilltes Fleisch sind echte Renner.
Dann der Qualitätssprung: In der Welt des Kochens vollzieht sich seit einigen Jahren ein tiefgreifender Wandel: größere Sorgfalt bei den Rohstoffen, Auswahl von Produkten mit kurzer Lieferkette, sorgfältige Präsentation und Gestaltung, ein gewisses Augenmerk auch auf die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit der angebotenen Gerichte.
Das ist die neue Vision der „Locanda agli Angeli“, die von den Schwestern Patrizia und Elisabetta geleitet wird. Eine Entscheidung, die die Produkte der Gegend durch eine einfache, aber gleichzeitig raffinierte Küche mit einem Blick auf die Auswahl der Weine aufwertet. Durch diese kulinarische Erfahrung führt Sie Chefkoch Valpiani, dank seiner Erfahrung auf dem Gebiet und seiner Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit einem Hauch von Kreativität zu überarbeiten.
Hausgemachte Pasta, Mehl aus alten Getreidesorten, Trüffel und Käse aus der Region, Safran aus Pozzolengo, natives Olivenöl extra vom Gardasee, Kapern, Zitronen... sind nur einige der ausgezeichneten Rohstoffe, die Sie auf der Speisekarte finden, die monatlich den wechselnden Jahreszeiten angepasst wird.
Ein eingespieltes, kompetentes Team verwöhnt Sie und sorgt dafür, dass Sie sich wie zu Hause fühlen - eine wichtige Voraussetzung für einen gelungenen Abend am See.
Hecht nach Portesina-Art mit schwarzer Pfefferbaiserwaffel - Saibling mariniert in Himbeeressig, Muscovadozucker und Sichuanpfeffer - Forellencarpaccio mariniert in feinen Kräutern und Rauchsalz - Barsch mit Zucchini alla Scapece
Euro 25,00
Bei 63 Grad gekochtes Ei, Parmesancreme und Trüffel
Euro 18,00
gegrillte Aubergine in Josper, gefüllt mit Mozarella und Aubergine, im Ofen gebacken
Euro 19,00
Rindertartar, PASTORIERTES Eigelb UND SAFFRON
Euro 23,00
Carpaccio vom Hirsch mit Beerencoulis
Euro 23,00
Lila Kartoffelknödel mit frisch zubereiteter Salami (vorher entfettet) und Bagoss-Käse
Euro 19,00
Spaghetti mit Zucchinicreme, mariniertem Saibling und Stracciatella-Käse
Euro 22,00
ravioli ripieni di pane, prezzemolo e formaggio saltati al burro versato e salvia
Euro 19,00
Maccheroncini mit Wildschweinragout und "Riviera del Garda" Reduktion
Euro 18,00
Bohnensuppe, klassisch
Euro 14,00
Carnaroli-Risotto mit Rote-Bete-Extrakt und Gorgonzola-Creme aus Ziegenmilch, löffelweise (mindestens zwei Personen)
Euro 22,00
SAIBLING, LEICHT PANIERT MIT PETERSILIE, GEGRILLT UND FENCHELSAUCE
Euro 26,00
HÄHNCHEN MARINIERT MIT KRÄUTERN UND GEGRILLT
Euro 22,00
Secreto di maialino ist ein wertvolles Teilstück, das aus dem Nacken- und Schulterbereich iberischer Schweine gewonnen wird.
Euro 24,00
T-Bone-Steak (mindestens ein kg) 7,50 € pro 100 g
Euro 7,50
Glasiertes Lammkarree mit Pfeffer und Balsamico-Essig-Reduktion
Euro 30,00
Oktopus auf Rahmkartoffeln mit Sauerrahm und Alpenforellenrogen
Euro 26,00
Barschfilets, fermentiertes Brot, gelbe Dattel-Tomatensauce
Euro 26,00
Creme brulè auf unsere Art
Euro 9,00
Euro 10,00
Euro 9,00
Euro 9,00
Euro 9,00
Euro 9,00
bottiglia da 750ml
Euro 4,00
Torrefazione Gran Savador
Euro 2,00
Euro 3,00
Euro 3,00
Euro 4,00
Euro 4,00
Euro 6,00
Euro 11,00
Euro 6,00
Euro 8,00
Pane, grissini, focaccia e cracker
Euro 4,00
ASTERISCO
IN ALCUNI CASI, DATE LE DIFFICOLTA DI APPROVVIGIONAMENTO, CERTI PRODOTTI TEMPORANEAMENTE POTREBBERO ESSERE CONGELATI. LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE, SONO DISPONIOBILI RIVOLGENDOSI AL PERONALE DI SALA.
Euro 0,10
Data l'attuale difficoltà di approvvigionamento, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.
Euro 3,00
(ai sensi del Reg. UE 1169/11, D. Lgs.109/92,88/2009 e s.m.l.)
A Cereali contenente glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
B Crostacei e prodotti derivati
C Uova e prodotti derivati
D Pesce e prodotti derivati
E Arachidi e prodotti derivati
F Soia e prodotti derivati
G Latte e prodotti derivati, incluso lattosio
H Frutta a guscio, cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati
I Sedano e prodotti derivati
L Senape e prodotti derivati
M Semi di sesamo e prodotti derivati
N Anidride solforosa e solfiti (possibilmente contenuti nei vini)
O Lupini e prodotti derivati
P Molluschi e prodotti derivati
E-mail: info@agliangelilocanda.it
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