Uovo cotto 63°, fonduta al parmigiano e Tartufo
Ei, gekocht bei 63 °C, Parmesanfondue und Trüffel
Euro 22,00
Eine entspannende Atmosphäre, bei der italienischer und kolonialer Stil eine perfekter Harmonie bilden. Lassen Sie sich von der Musik und den Aromen unserer Küche auf einem kleinen Platz in einem der schönsten Dörfer Italiens verwöhnen.
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1976 übernahmen Pio, Ines und ihre Tochter Patrizia die Leitung der alten Trattoria agli Angeli (seit 1902 „Agli Angeli“ genannt, nach dem Namen der Besitzer Angelo und Angela Di Stani) und begründeten eine Geschichte, die mit einer rustikalen Trattoria mit acht Zimmern begann.
Elisabetta besuchte die Hotelfachschule und ging dann zu ihrem Vater Pio in die Küche, in ein rustikales Lokal für echte Liebhaber der Küche von Brescia, wo das Kochen reines Vergnügen ist, verbunden mit der Liebe zum Land: Spieß und gegrilltes Fleisch sind echte Renner.
Dann der Qualitätssprung: In der Welt des Kochens vollzieht sich seit einigen Jahren ein tiefgreifender Wandel: größere Sorgfalt bei den Rohstoffen, Auswahl von Produkten mit kurzer Lieferkette, sorgfältige Präsentation und Gestaltung, ein gewisses Augenmerk auch auf die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit der angebotenen Gerichte.
Das ist die neue Vision der „Locanda agli Angeli“, die von den Schwestern Patrizia und Elisabetta geleitet wird. Eine Entscheidung, die die Produkte der Gegend durch eine einfache, aber gleichzeitig raffinierte Küche mit einem Blick auf die Auswahl der Weine aufwertet. Durch diese kulinarische Erfahrung führt Sie Chefkoch Valpiani, dank seiner Erfahrung auf dem Gebiet und seiner Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit einem Hauch von Kreativität zu überarbeiten.
Hausgemachte Pasta, Mehl aus alten Getreidesorten, Trüffel und Käse aus der Region, Safran aus Pozzolengo, natives Olivenöl extra vom Gardasee, Kapern, Zitronen... sind nur einige der ausgezeichneten Rohstoffe, die Sie auf der Speisekarte finden, die monatlich den wechselnden Jahreszeiten angepasst wird.
Ein eingespieltes, kompetentes Team verwöhnt Sie und sorgt dafür, dass Sie sich wie zu Hause fühlen - eine wichtige Voraussetzung für einen gelungenen Abend am See.
Ei, gekocht bei 63 °C, Parmesanfondue und Trüffel
Euro 22,00
Thunfischtartar mit marinierter Wassermelone und Wasabi-Mayonnaise
Euro 25,00
Caprese mit drei Tomatensorten und Basilikumöl
Euro 18,00
Kleine Streifen von Tintenfisch in Fenchelsauce, Forelleneiern und Kaviar
Euro 24,00
Carpaccio aus „Carne salata” (gesalzenem Fleisch) und Lonzino aus eigener Produktion mit Gemüse Giardiniera
Euro 24,00
Vorspeisenmix aus Süßwasserfischen (Hecht, Saibling und Forelle) für zwei Personen
Euro 33,00
Auberginen „Parmigiana “auf unser Art
Euro 20,00
Spaghetti mit getrockneter Bierhefe,marinierter Forellentartar, Zitronengel
Euro 20,00
Gefüllte Ravioli mit Garnelen und Kartoffeln, Bisque und Crumble
aus Tintenfischtinte
Euro 25,00
Halbvollkorn-Caserecci mit Bauchspeck und Carbonara-Schaum
Euro 20,00
Risotto Karbor mit Parmesan und schwarzem Trüffel (mindestens zwei Personen) pro Person
Euro 25,00
Gazpacho aus San Marzano-Tomaten mit Burrata-Schaum und Croutons
Euro 18,00
Saibling in Acqua Pazza-Sauce und mariniertem Gemüse
Euro 27,00
Sardinia Thunfischbauch mit Petersilienbrot, saurer Kartoffelcreme mit Safran und schwarzer Knoblauchsauce
Euro 32,00
ganzer Carpione-Fisch aus dem Josper-Grill und Kartoffelpuffer
Euro 30,00
Secreto di Maialino Iberico € 28
Euro 28,00
Entenbrust mit Balsamico-Reduktion und knusprigem Gemüse
Euro 30,00
Ganzer Hähnchen, gegrillt und mit Kartoffelfladen serviert
Euro 27,00
Fiorentina vom Rind “Limousine” aus dem Gardasee 1 kg
Euro 95,00
Scottona-Rippchen 500 g
Euro 35,00
bottiglia da 750ml
Euro 4,00
Torrefazione Gran Savador
Euro 2,00
Euro 3,00
Euro 3,00
Euro 4,00
Euro 4,00
Euro 6,00
Euro 6,00
Euro 9,00
Pane, grissini, focaccia e cracker
Euro 4,00
ASTERISCO
IN ALCUNI CASI, DATE LE DIFFICOLTA DI APPROVVIGIONAMENTO, CERTI PRODOTTI TEMPORANEAMENTE POTREBBERO ESSERE CONGELATI. LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE, SONO DISPONIOBILI RIVOLGENDOSI AL PERONALE DI SALA.
Euro 0,10
Data l'attuale difficoltà di approvvigionamento, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.
Euro 3,00
(ai sensi del Reg. UE 1169/11, D. Lgs.109/92,88/2009 e s.m.l.)
A Cereali contenente glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
B Crostacei e prodotti derivati
C Uova e prodotti derivati
D Pesce e prodotti derivati
E Arachidi e prodotti derivati
F Soia e prodotti derivati
G Latte e prodotti derivati, incluso lattosio
H Frutta a guscio, cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati
I Sedano e prodotti derivati
L Senape e prodotti derivati
M Semi di sesamo e prodotti derivati
N Anidride solforosa e solfiti (possibilmente contenuti nei vini)
O Lupini e prodotti derivati
P Molluschi e prodotti derivati
E-mail: info@agliangelilocanda.it
Für den Restaurantservice akzeptieren wir keine Reservierungen per E-Mail
