Die Trattoria

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Eine entspannende Atmosphäre, bei der italienischer und kolonialer Stil eine perfekter Harmonie bilden. Lassen Sie sich von der Musik und den Aromen unserer Küche auf einem kleinen Platz in einem der schönsten Dörfer Italiens verwöhnen.

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Trattoria agli Angeli 

 

1976 übernahmen Pio, Ines und ihre Tochter Patrizia die Leitung der alten Trattoria agli Angeli (seit 1902 „Agli Angeli“ genannt, nach dem Namen der Besitzer Angelo und Angela Di Stani) und begründeten eine Geschichte, die mit einer rustikalen Trattoria mit acht Zimmern begann.

Elisabetta besuchte die Hotelfachschule und ging dann zu ihrem Vater Pio in die Küche, in ein rustikales Lokal für echte Liebhaber der Küche von Brescia, wo das Kochen reines Vergnügen ist, verbunden mit der Liebe zum Land: Spieß und gegrilltes Fleisch sind echte Renner.

Dann der Qualitätssprung: In der Welt des Kochens vollzieht sich seit einigen Jahren ein tiefgreifender Wandel: größere Sorgfalt bei den Rohstoffen, Auswahl von Produkten mit kurzer Lieferkette, sorgfältige Präsentation und Gestaltung, ein gewisses Augenmerk auch auf die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit der angebotenen Gerichte.

Das ist die neue Vision der „Locanda agli Angeli“, die von den Schwestern Patrizia und Elisabetta geleitet wird. Eine Entscheidung, die die Produkte der Gegend durch eine einfache, aber gleichzeitig raffinierte Küche mit einem Blick auf die Auswahl der Weine aufwertet. Durch diese kulinarische Erfahrung führt Sie Chefkoch Davide, dank seiner Erfahrung auf dem Gebiet und seiner Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit einem Hauch von Kreativität zu überarbeiten.

 

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Ausgezeichneten Rohstoffe

 

Hausgemachte Pasta, Mehl aus alten Getreidesorten, Trüffel und Käse aus der Region, Safran aus Pozzolengo, natives Olivenöl extra vom Gardasee, Kapern, Zitronen... sind nur einige der ausgezeichneten Rohstoffe, die Sie auf der Speisekarte finden, die monatlich den wechselnden Jahreszeiten angepasst wird.

Ein eingespieltes, kompetentes Team verwöhnt Sie und sorgt dafür, dass Sie sich wie zu Hause fühlen - eine wichtige Voraussetzung für einen gelungenen Abend am See.

Il nostro menu della Locanda

VORSPEISEN

Terrine von Foie Gras, Pfirsichmarmelade und getrockneten Feigen


Euro 29,00

BURRATA, POMODORINI, CIPOLLE E BASILICO IN DUE CONSISTENZE

BURRATA-Käse, TOMATEN, ZWIEBELN UND BASILIKUM IN ZWEI KONSISTENZEN

Euro 18,00

CAPESANTE GRIGLIATE, CREMA DI zucchine, MANDORLE E GEL DI CROSTACEI

GEGRILLTE JAKOBSMUSCHEL,  MANDELN UND KREBSTIERGEL

Euro 21,00

TARTAR DI SCOTTONA, TUORLO D'UOVO MARINATO, OLIVE E CAPPERI

SCOTTONA RINDERTARTAR, MARINIERTE EIGELB, OLIVEN UND KAPERN

Euro 20,00

CEVICHE DI GAMBERI ROSSI DEL MEDITERRANEO E GAMBERI BLU DEL PACIFICO

ROHE GARNELEN MARINIERT MIT LIME, ROTEN ZWIEBELN, SELLERIE, TOMATEN, INGWER, KLEINEM CHILI, CORINDOL UND KANDIERTER LIMETTENHAUT

Euro 29,00

Lonza di Maiale leggermente affumicata, spuma di Caprino, dressing di lamponi.

Leicht geräucherter Schweinerücken, Ziegenmousse, Himbeerdressing.

Euro 16,00

ERSTE GERICHTE

Gnocchetti* di Ricotta alla Robiola e tartufo

Ricotta-Knödel *, gekleidet mit Robiola-Käse und Trüffel

Euro 22,00

RAVIOLACCIO di caciotta, aai pomodori datteri gialli e rossi

Einzelne Ravioli gefüllt mit Caciotta-Käse, garniert mit Kirschtomaten

Euro 18,00

caserecci di pasta all'uovo, al ragù di Anatra

hausgemachte Pasta, mit Enteragout

Euro 18,00

Maccheroncini al Pomodoro, Olive Taggiasche e formagella di Tremosine

Maccheroncini mit Tomaten, Taggiasca-Oliven und Tremosine-Käse

Euro 16,00

Risotto "Carnaroli" con Astice e scorza di Limone

Risotto "Carnaroli" mit Hummer und Zitronenschale

Euro 30,00

Gazpacho e Polpo cotto nella sua acqua

Gazpacho und gekocht Tintenfisch

Euro 18,00

ZWEITE KURSE

Gegrillter Fisch mit mediterraner Sauce und Beilage

Gegrillter Fisch mit mediterraner Sauce und Beilage

Euro 24,00

reale di maialino da latte, cotto a bassa temperatura su schiacciata di patate

Spanferkel bei niedriger Temperatur auf Kartoffelpüree gekocht

Euro 23,00

COSCIA di CONIGLIO "ALLA CACCIATORA", CAPPERI, OLIVE CROCCANTI E VERDURE

KANINCHENKEGEL MIT TOMATEN, KAPERN, KNUSPRIGEN OLIVEN UND GEMÜSE

Euro 26,00

OMBRINA SPADELLATA, CREMA DI PEPERONI, CIPOLLE ROSSE agrodolce E POMODORINI CONFIT

SAUTIERT SCHATTENFISCH,  PAPRIKACREME,  ROTE ZWIEBELN UND KONFITIERTE TOMATEN

Euro 27,00

FILETTO DI MANZO GRIGLITO, TRE SALSE E SALE MALDON TRE SALSE: RIDUZIONE ALL'ACETO BALSAMICO, SALSA ALLA PAPRIKA, SALSA BBQ

GEGRILLTES RINDERFILET, DREI SAUCEN UND MALDON-SALZ

DREI SAUCEN: BALSAMICO-ESSIG-REDUZIERUNG, PAPRIKA-SAUCE, BBQ-SAUCE

Euro 32,00

NACHSPEISEN

Trio von Panna Cotta

Trio von Panna Cotta

Euro 9,00

Creme brulè auf unsere Art

Creme brulè auf unsere Art

Euro 9,00

Kalte weiße Schokoladensuppe, Beeren und Cornflakes


Euro 10,00

BEVANDE

ACQUA MINERALE San Pellegrino o Panna

bottiglia da 750ml

Euro 4,00

Caffè

Torrefazione Gran Savador

Euro 2,00

Cappuccino

Euro 3,00

Caffe doppio

Euro 3,00

Bibite e succhi di frutta

Euro 4,00

Birra Forst 0,2

Euro 4,00

Birra Forst 0,4

Euro 6,00

NOTA BENE

*ASTERISCO

ASTERISCO 

IN ALCUNI CASI, DATE LE DIFFICOLTA DI APPROVVIGIONAMENTO, CERTI PRODOTTI TEMPORANEAMENTE POTREBBERO ESSERE CONGELATI. LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE, SONO DISPONIOBILI RIVOLGENDOSI AL PERONALE DI SALA.

Euro 0,10

info

Data l'attuale difficoltà di approvvigionamento, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.

Coperto

Euro 3,00

Elenco degli Allergeni Alimentari

(ai sensi del Reg. UE 1169/11, D. Lgs.109/92,88/2009 e s.m.l.)

A Cereali contenente glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

B Crostacei e prodotti derivati

C Uova e prodotti derivati

D Pesce e prodotti derivati

E Arachidi e prodotti derivati

F Soia e prodotti derivati

G Latte e prodotti derivati, incluso lattosio

H Frutta a guscio, cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati

I Sedano e prodotti derivati

L Senape e prodotti derivati

M Semi di sesamo e prodotti derivati

N Anidride solforosa e solfiti (possibilmente contenuti nei vini)

O Lupini e prodotti derivati

P Molluschi e prodotti derivati