Die Trattoria

E

Eine entspannende Atmosphäre, bei der italienischer und kolonialer Stil eine perfekter Harmonie bilden. Lassen Sie sich von der Musik und den Aromen unserer Küche auf einem kleinen Platz in einem der schönsten Dörfer Italiens verwöhnen.

T

Trattoria agli Angeli 

 

1976 übernahmen Pio, Ines und ihre Tochter Patrizia die Leitung der alten Trattoria agli Angeli (seit 1902 „Agli Angeli“ genannt, nach dem Namen der Besitzer Angelo und Angela Di Stani) und begründeten eine Geschichte, die mit einer rustikalen Trattoria mit acht Zimmern begann.

Elisabetta besuchte die Hotelfachschule und ging dann zu ihrem Vater Pio in die Küche, in ein rustikales Lokal für echte Liebhaber der Küche von Brescia, wo das Kochen reines Vergnügen ist, verbunden mit der Liebe zum Land: Spieß und gegrilltes Fleisch sind echte Renner.

Dann der Qualitätssprung: In der Welt des Kochens vollzieht sich seit einigen Jahren ein tiefgreifender Wandel: größere Sorgfalt bei den Rohstoffen, Auswahl von Produkten mit kurzer Lieferkette, sorgfältige Präsentation und Gestaltung, ein gewisses Augenmerk auch auf die Leichtigkeit und Bekömmlichkeit der angebotenen Gerichte.

Das ist die neue Vision der „Locanda agli Angeli“, die von den Schwestern Patrizia und Elisabetta geleitet wird. Eine Entscheidung, die die Produkte der Gegend durch eine einfache, aber gleichzeitig raffinierte Küche mit einem Blick auf die Auswahl der Weine aufwertet. Durch diese kulinarische Erfahrung führt Sie Chefkoch Davide, dank seiner Erfahrung auf dem Gebiet und seiner Fähigkeit, traditionelle Rezepte mit einem Hauch von Kreativität zu überarbeiten.

 

A

Ausgezeichneten Rohstoffe

 

Hausgemachte Pasta, Mehl aus alten Getreidesorten, Trüffel und Käse aus der Region, Safran aus Pozzolengo, natives Olivenöl extra vom Gardasee, Kapern, Zitronen... sind nur einige der ausgezeichneten Rohstoffe, die Sie auf der Speisekarte finden, die monatlich den wechselnden Jahreszeiten angepasst wird.

Ein eingespieltes, kompetentes Team verwöhnt Sie und sorgt dafür, dass Sie sich wie zu Hause fühlen - eine wichtige Voraussetzung für einen gelungenen Abend am See.

S

Unsere Speisekarte der Trattoria

Il nostro menu della Locanda

VORSPEISEN

Rindertatar, Schweineschmalz, KAPERN UND OLIVEN




Euro 19,00

Hecht alla Gardesana auf gerösteter Polenta

Hecht gekocht, kalt, gewürzt mit Öl, Kapern und Sardellen, auf gerösteter Polenta

Euro 18,00

Millefoglie di Vitello arrostito, spuma di Caprino, insalata di Cavolo cappuccio e Aceto balsamico

Millefeuille vom Kalbsbraten, Ziegenmousse, Kohlsalat und Balsamico-Essig

Euro 16,00

CAPESANTE GRIGLIATE, COULIS DI PORRI E GEL ALLO ZAFFERANO

GEGRILLTE JAKOBSMUSCHEL, LAUCH-COULIS UND SAFRAN-GEL


Euro 18,00

FONDUTA DI ROBIOLA DI TREMOSINE E TARTUFO, PATATE GRATIN E CIPOLLE ROSSE STUFATE

FONDUE OF TREMOSINE ROBIOLA CHEESE, TRUFFLE, GRATIN POTATOES AND STEWED RED ONIONS

Euro 18,00

ERSTE GERICHTE

Gnocchetti di robiola alla carbonara

Gnocchi von Robiola mit  Carbonara

Euro 19,00

Raviolaccio mit Tombea-Käse, halbliegendem Kalb und Trüffel


Euro 20,00

risotto ai Calamari, erbe aromatiche e scorza di limone

Risotto mit Calamari, aromatischen Kräutern und Zitronenschale

Euro 19,00

crema di ceci, rosmarino e polpo spadellato

Kichererbsencreme Suppe, Rosmarin und sautierter Tintenfisch

Euro 15,00

Straccetti di pasta all'uovo, al ragù di Agnello

maltagliati di pasta all'uovo fatta in casa condita con ragù d'Agnello

Euro 18,00

Maccheroncini al Pomodoro, Olive Taggiasche e formagella di Tremosine

Maccheroncini mit Tomaten, Taggiasca-Oliven und Tremosine-Käse

Euro 16,00

ZWEITE KURSE

Rombo spadellato su crema di sedano rapa

Gebratener Steinbutt auf Selleriecreme

Euro 25,00

Gegrillter Fisch mit mediterraner Sauce und Beilage

Gegrillter Fisch mit mediterraner Sauce und Beilage

Euro 23,00

costine di maiale cbt, leggermente affumicate e verdura

CBT-Schweinerippchen, leicht geräuchert und Gemüse

Euro 22,00

Coscia d'Anatra confit, salsa al Lime e Zenzero, patata viola

Confit-Entenkeule, Limetten-Ingwer-Sauce, lila Kartoffel

Euro 24,00

Guancette di Manzo brasate, Polenta di Storo e Porcini

Geschmorte Rinderbäckchen, Storo-Polenta und Steinpilze

Euro 25,00

NACHSPEISEN

Trio von Panna Cotta

Trio von Panna Cotta

Euro 9,00

tortino ciok


Euro 9,00

Creme brulè auf unsere Art

Creme brulè auf unsere Art

Euro 9,00

semifreddo alla vaniglia e meringa, coulis di fragole e pepe verde


Euro 8,00

Kalte weiße Schokoladensuppe, Beeren und Cornflakes


Euro 9,00

BEVANDE SPIRITOSE

PASSITO DI PANTELLERIA

Euro 6,00

MOSCATO D'ASTI - EINAUDI

Euro 5,00

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

Euro 7,00

MOSCATO TERRE D'OCRA

Euro 4,00

BEVANDE

ACQUA MINERALE San Pellegrino o Panna

bottiglia da 750ml

Euro 4,00

Caffè

Torrefazione Gran Savador

Euro 2,00

Cappuccino

Euro 3,00

Caffe doppio

Euro 3,00

Bibite e succhi di frutta

Euro 4,00

Birra Forst 0,2

Euro 4,00

Birra Forst 0,4

Euro 6,00

NOTA BENE

*ASTERISCO

ASTERISCO 

IN ALCUNI CASI, DATE LE DIFFICOLTA DI APPROVVIGIONAMENTO, CERTI PRODOTTI TEMPORANEAMENTE POTREBBERO ESSERE CONGELATI. LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE, SONO DISPONIOBILI RIVOLGENDOSI AL PERONALE DI SALA.

Euro 0,10

info

Data l'attuale difficoltà di approvvigionamento, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.

Coperto

Euro 3,00

Elenco degli Allergeni Alimentari

(ai sensi del Reg. UE 1169/11, D. Lgs.109/92,88/2009 e s.m.l.)

A Cereali contenente glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

B Crostacei e prodotti derivati

C Uova e prodotti derivati

D Pesce e prodotti derivati

E Arachidi e prodotti derivati

F Soia e prodotti derivati

G Latte e prodotti derivati, incluso lattosio

H Frutta a guscio, cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati

I Sedano e prodotti derivati

L Senape e prodotti derivati

M Semi di sesamo e prodotti derivati

N Anidride solforosa e solfiti (possibilmente contenuti nei vini)

O Lupini e prodotti derivati

P Molluschi e prodotti derivati