La Trattoria

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Un’ atmosfera rilassante, in perfetta sintonia stile italiano e coloniale. 

Cullati dalla musica e dai sapori della nostra cucina nella piazzetta

di uno dei borghi più belli d’Italia.

 

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Trattoria agli Angeli 

 

Dal 1976, Pio, Ines e la figlia Patrizia subentrano alla gestione della vecchia trattoria agli Angeli (dal 1902 Chiamata "Agli Angeli" dal nome dei gestori Angelo e Angela Di Stani) iniziano una storia che parte da una trattoria rustica con otto camere.

Elisabetta frequenta la scuola alberghiera e quindi entra in cucina ad affiancare il papà Pio, in un luogo rustico per i veri amanti della cucina bresciana, dove cucinare è puro piacere unito all’amore per la terra: spiedo e carne alla griglia sono i veri cavalli di battaglia.

Poi il salto di qualità: nel mondo della cucina, da alcuni anni, sono in atto profondi cambiamenti: maggiore cura per le materie prime, selezione di prodotti a filiera corta, un occhio attento per la presentazione e l’impiattamento, una certa attenzione anche alla leggerezza e digeribilità dei piatti proposti.

Questa è la nuova visione della ‘Locanda agli Angeli’, gestita dalle sorelle Patrizia ed Elisabetta; una scelta che valorizza i prodotti del territorio attraverso una cucina semplice, ma nel contempo ricercata con un occhio di riguardo alla selezione dei vini. Sarà lo chef Davide a guidarvi in questa esperienza culinaria, grazie ad un’esperienza maturata sul campo in grado di rielaborare ricette della tradizione con un tocco di creatività

 

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Materie prime di eccellenza

 

Pasta fatta in casa, farine di grani antichi, tartufi e formaggi locali, zafferano di Pozzolengo, Olio Extra Vergine del Garda, capperi, limoni… sono soltanto alcune delle materie prime di eccellenza che troverete nel menù, che verrà cambiato mensilmente per seguire l’andamento delle stagioni.

Un team affiatato e competente saprà coccolarvi e farvi sentire a casa: ingrediente fondamentali per la riuscita della vostra serata sul Lago.

Il nostro menu della Locanda

ANTIPASTI

TARTAR DI SCOTTONA, BATTUTA DI LARDO, CAPPERI E OLIVE



Euro 19,00

Luccio alla Gardesana su polenta abbrustolita

Luccio lessato condito con olio, capperi e acciughe,  su polenta abbrustolita

Euro 18,00

Millefoglie di Vitello arrostito, spuma di Caprino, insalata di Cavolo cappuccio e Aceto balsamico

Millefoglie di Magatello di Vitello arrostito, spuma di Caprino, insalata di Cavolo cappuccio e Aceto balsamico

Euro 16,00

CAPESANTE GRIGLIATE, COULIS DI PORRI E GEL ALLO ZAFFERANO


Euro 18,00

FONDUTA DI ROBIOLA DI TREMOSINE E TARTUFO, PATATE GRATIN E CIPOLLE ROSSE STUFATE

Euro 18,00

PRIMI PIATTI

Gnocchetti* di Ricotta alla carbonara e crumble di Parmigiano

Gnocchetti* di ricotta, alla carbonara classica e parmigiano

Euro 19,00

Raviolaccio di Tombea, demi-giace di Vitello e Tartufo


Euro 20,00

RISOTTO CON *CALAMARI, ERBE AROMATICHE E SCORZA DI LIMONE


Euro 19,00

Crema di Ceci, Rosmarino e *Polpo spadellato


Euro 15,00

Straccetti* di pasta all'uovo, al ragù di Agnello

maltagliati di pasta all'uovo fatta in casa condita con ragù d'Agnello

Euro 18,00

Maccheroncini* al Pomodoro, Olive Taggiasche e formagella di Tremosine

Euro 16,00

SECONDI PIATTI

ROMBO SPADELLATO SU CREMA DI SEDANO RAPA


Euro 25,00

Pesce alla griglia con salsa mediterranea e contorno

Pesce alla griglia con salsa mediterranea e contorno

Euro 23,00

Costine di Maiale glassate, misticanza di Cavoli

Costine di Maiale cotte a bassa temperatura 

Euro 22,00

COSCIA D'ANATRA CONFIT, SALSA AL LIME E ZENZERO, PATATE VIOLA


Euro 24,00

Guancette di Manzo brasate, Polenta di Storo e *Porcini


Euro 25,00

DOLCI

Tris di Panna cotta

Euro 9,00

Tortino cioccolato e *sorbetto alla frutta

Euro 9,00

Creme brulèè a modo nostro

Euro 9,00

Semifreddo* alla Vaniglia con meringa, coulis di Fragole al pepe verde

Euro 8,00

Zuppetta fredda di Cioccolato bianco, frutti di bosco e riso soffiato

Euro 9,00

VINI DOLCI AL BICCHIERE

PASSITO DI PANTELLERIA

Euro 6,00

MOSCATO D'ASTI - EINAUDI

Euro 5,00

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

Euro 7,00

MOSCATO TERRE D'OCRA

Euro 4,00

BEVANDE

ACQUA MINERALE San Pellegrino o Panna

bottiglia da 750ml

Euro 4,00

Caffè

Torrefazione Gran Salvador

Euro 2,00

Cappuccino

Euro 3,00

Caffe doppio

Euro 3,00

Bibite e succhi di frutta

Euro 4,00

Birra Forst 0,2

Euro 4,00

Birra Forst 0,4

Euro 6,00

NOTA BENE

*ASTERISCO

Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate”

IN ALCUNI CASI, DATE LE DIFFICOLTA DI APPROVVIGIONAMENTO, CERTI PRODOTTI TEMPORANEAMENTE POTREBBERO ESSERE CONGELATI.

Materie prime / Prodotti abbattuti in loco – Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, così come la pasta fatta in casa,  vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE, SONO DISPONIOBILI RIVOLGENDOSI AL PERONALE DI SALA.

Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11

Allegato II: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

Euro 0,10

info

Data l'attuale difficoltà di approvvigionamento, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.

Coperto

Euro 3,00

Elenco degli Allergeni Alimentari

(ai sensi del Reg. UE 1169/11, D. Lgs.109/92,88/2009 e s.m.l.)

A Cereali contenente glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

B Crostacei e prodotti derivati

C Uova e prodotti derivati

D Pesce e prodotti derivati

E Arachidi e prodotti derivati

F Soia e prodotti derivati

G Latte e prodotti derivati, incluso lattosio

H Frutta a guscio, cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati

I Sedano e prodotti derivati

L Senape e prodotti derivati

M Semi di sesamo e prodotti derivati

N Anidride solforosa e solfiti (possibilmente contenuti nei vini)

O Lupini e prodotti derivati

P Molluschi e prodotti derivati