Aipines Pizzeria

U

Un nuovo concetto di pizza che incontra la cucina d’autore.

Il sapore di un impasto nato da farine antiche

che si amalgama alla perfezione con ingredienti locali, di alta qualità.

 

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N

Non semplicemente pizza

 

Non chiamatela semplicemente pizza! Dal 2014 Patrizia ed Elisabetta, con la figlia Valeria ampliano l’offerta con la nascita della pizzeria ‘Aipines’.

Un nome insolito nato dall’unione di Pino e Ines, elogio ai fondatori degli Angeli e fonte di ispirazione per questa nuova avventura, dopo la loro morte.

Non la solita pizzeria o quella che definiamo ‘pizza gourmet’ ma un prodotto nuovo, moderno, con qualche sporadico accenno alla tradizione, ma che guarda soprattutto verso nuovi orizzonti, nuovi impasti, nuovi condimenti.

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Diversi tipi di panificazione

 

Yassir, pizzaiolo pachistano nel nostro team da 15 anni, al comando della cucina riescono ad unire materie prima di estrema qualità, le migliori tecniche di cottura e diversi tipi di panificazione.

La rivoluzione parte dalla base della pizza: non si tratta più un semplice disco da farcire ma di gusto, leggerezza e digeribilità. Così concepita, la base diventa un elemento fondamentale a cui abbinare ingredienti preparati con tecniche di cucina. Lo sviluppo dell’idea porta a sperimentare sempre nuovi abbinamenti e farciture che sono le protagoniste assolute ‘Aipines’.

Le nostre Pizze

LE NOSTRE PIZZE

BADESSA

POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC PIZ 27 CON FEVER-TREE INDIAN € 12

Euro 18,00

MEDITERRANEA

POMODORO, MOZZARELLA, FILETTO DI TONNO, CIPOLLE ROSSE STUFATE, LEGGERMENTE PICCANTI

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC MALFY CON TONICA  € 12

Euro 18,00

GRECA

POMODORO, MOZZARELLA, FETA, OLIVE, ORIGANO, POMODORINI CONFIT

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC PROFESSORE MONSIEUR CON TONICA  € 13

Euro 15,00

ALICE

POMODORO, MOZZARELLA, ACCIUGHE, ORIGANO, CAPPERI

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC BULLDOG CON FEVER-TREE INDIAN € 12

Euro 18,00

DOLCE BOSCO

MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI, FORMAGGIO TOMBEA, CREMA DI TARTUFO

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC ENGINE CON TONICA   € 13

Euro 20,00

ARTICHOKE

POMODORO, MOZZARELLA, CARCIOFI, OLIVE, PROSCIUTTO COTTO "ANTONIO" LEGGEREMENTE AFFUMICATO

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC MONKEY 47 CON FEVER-TREE PINK € 12

Euro 20,00

GOLOSA

MOZZARELLA, GORGONZOLA, RUCOLA, PANCETTA 

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC HENDRICKS CON FEVER-TREE INDIAN € 12

Euro 19,00

TIROL

MOZZARELLA, POMODORO, SPECK IGP

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC PSENNER AG  CON TONICA € 13

Euro 18,00

VEGGY

POMODORO, STRACCIATELLA, MELANZANE E ZUCCHINE GRIGLIATE

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC THE DUKE CON FEVER-TREE PINK € 12

Euro 20,00

RAFFINATA

POMODORO, POMODORI SECCHI, STRACCIATELLA

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC JINZU CON TONICA  €13

Euro 18,00

GARDA

MOZZARELLA, FORMAGGIO GARDA, ROBIOLA DI TREMOSINE, GORGONZOLA DELL'ALPE DEL GARDA

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC AMUERTE , CON FEVER-TREE MEDITERRANEA €15

Euro 20,00

SAPORITA

MOZZARELLA, ROBIOLA DI TREMOSINE, ZUCCHINE E TARTUFO NERO

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC PIERO, CON TONICA € 13

Euro 19,00

PARMIGIANA

POMODORO, MOZZARELLA,  MELANZANE E FOMAGGIO GRANA

in abbinamento:

GIN & TONIC HENDRICK'S "MIDSUMMER SOLSTICE"  CON FEVER-TREE INDIAN € 13

Euro 16,00

AIPINES

MOZZARELLA, PANCETTA SPEZIATA, RICOTTA SALATA e PARMIGIANO

Euro 18,00

EMILIANA

POMODORO,  MOZZARELLA DI BUFALA E PROSCIUTTO CRUDO FUORI COTTURA

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC ARO CLASSIC CON TONICA  FEVER TREE € 13

Euro 24,00

PIZZE GOURMET

CONTESSA

CON STRACCIATELLA,  CRUDO DI PARMA "TANARA  GIANCARLO"

in abbinamento:


GIN & TONIC AMUERTE E TONICA € 15

Euro 26,00

DELICATA

CON SALMONE BIO AFFUMICATO A CALDO E SALSA GUACOMOLE

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC GIN ARO CON TONICA DI ARO € 14

Euro 24,00

CANTABRICA

CON ALICI DEL MAR CANTABRICO, CREMA DI FRIARIELLI E ASPARAGI

in abbinamento:


GIN & TONIC NIKKA COFFEY  E FEVER TREE €14

Euro 24,00

TONNARA

PIZZA CON MAGATELLO DI VITELLO, SALSA TONNATA E CAPPERI

in abbinamento consigliamo:

GIN & TONIC ARO CON TONICA ARO € 12

Euro 25,00

PUMMAROLA

CON MOZZARELLA TIEPIDA DI BUFALA, PESTO ROSSO E POMODOR

in abbinamento:

GIN & TONIC CUBICAL KISS  E TONICA  DI ARO € 14

NOCI, ANACARDI, POMODORI SECCHI

Euro 23,00

BEVANDE

ACQUA MINERALE TAVINA o ELEGANTIA ml750

Euro 3,00

Caffè

Torrefazione Gran Salvador

Euro 2,00

Cappuccino

Euro 3,00

Caffe doppio

Euro 3,00

Birra alla spina Forst 0,2

Euro 3,50

Birra alla spina Forst 0,4

Euro 6,00

CUCUNERA 0,33

Birra artigianale ROSSA

Euro 7,00

FORST NO ALCOOL 0,33


Euro 4,00

BIRRA PERONI GLUTEN FREE 0,33

Euro 5,00

GARDA

I.P.A. DAL COLORE ORO

Euro 7,00

LA ROCCA

BIRRA AL ALTA FERMRENTAZIONE

Euro 7,00

BRRA CUCUNERA

Euro 7,00

BIRRA FIORDILISO

Euro 7,00

BIRRA LA BIONDA

Euro 7,00

NOTA BENE

* ASTERISCO

IN ALCUNI CASI, DATE LE DIFFICOLTA DI APPROVVIGIONAMENTO, CERTI PRODOTTI TEMPORANEAMENTE POTREBBERO ESSERE CONGELATI.

Materie prime / Prodotti abbattuti in loco – Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, così come la pasta fatta in casa, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE, SONO DISPONIOBILI RIVOLGENDOSI AL PERONALE DI SALA.

Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11

Allegato II: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

Euro 0,01

info

Data l'attuale difficoltà di approvvigionamento, alcuni prodotti potrebbero essere congelati.

Coperto

Euro 3,00

Elenco degli Allergeni Alimentari

(ai sensi del Reg. UE 1169/11, D. Lgs.109/92,88/2009 e s.m.l.)

A Cereali contenente glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

B Crostacei e prodotti derivati

C Uova e prodotti derivati

D Pesce e prodotti derivati

E Arachidi e prodotti derivati

F Soia e prodotti derivati

G Latte e prodotti derivati, incluso lattosio

H Frutta a guscio, cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati

I Sedano e prodotti derivati

L Senape e prodotti derivati

M Semi di sesamo e prodotti derivati

N Anidride solforosa e solfiti (possibilmente contenuti nei vini)

O Lupini e prodotti derivati

P Molluschi e prodotti derivati